Gevulde paprika’s met quinoa en geitenkaas

INGREDIËNTEN

  • 2 rode paprika’s
  • 100 gram quinoa
  • 100 gram geitenkaas
  • courgette
  • 150 gram gehakt
  • tomatenpuree
  • kleine ui
  • knoflook
  • peper

STAP 1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Kook de quinoa volgens de bereidingswijze gaar en giet af.
STAP 2 Snijd de ui in snippers en de courgette in blokjes. Fruit in een pan de uisnippers en pers er 2 à 3 tenen knoflook uit. Voeg het gehakt en de courgette blokjes toe en bak dit gaar. Tot slot voeg een paar flinke eetlepels tomatenpuree toe en de quinoa.
STAP 3 Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten.  Vul de paprika’s met het mengsel. Strooi er wat geitenkaas over en zet ze ongeveer 15-20 min. in de oven.

Eetsmakelijk!

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Budgetkoken | Leave a comment

Italiaanse zalmburgers met komkommersalade en twister fries

Dit hele simpele gerecht heb je ongeveer klaar in 20 min. En de helft van de tijd hoef je niet eens wat te doen. Ideaal dus!

INGREDIËNTEN

  • 2 zalmburgers
  • 2 italiaanse bollen
  • 1 bakje komkommersalade
  • mayo
  • gemengde sla
  • ovenfriet of twister fries

STAP 1 Verwarm de oven voor op 200-220 °C, afhankelijk welke zak ovenfriet je gekocht hebt. Bekleed de bakplaat met ovenpapier en leg hierop genoeg friet voor 2 personen.
STAP 2 Als de oven is voorverwarmd, stop je de bakplaat erin, leg ook de italiaanse bollen erop en bak deze goudbruin en krokant af.
STAP 3 Zet een pan met boter op het vuur. Bak de zalmburgers volgens de gebruiksaanwijzing gaar.
STAP 4 Halveer de italiaanse bollen, smeer op de helft de komkommersalade en leg daar de sla op, smeer op de andere helft wat mayo. Leg de zalmburgers erop. Serveer het met de kreukelfrietjes en wat mayonaise.

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Budgetkoken | 1 Comment

Minipennen met soyareepjes, kaas en prei

INGREDIËNTEN

  • 150gr mini pennen
  • 2 preien
  • soya reepjes
  • verse tijm
  • 100 gr crème fraîche
  • geraspte kaas ( belegen of jong naar smaak )
  • boter/olijfolie
  • peper

STAP 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Kook de minipennen beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
STAP 2 Snijd de preien in dunne ringen, verhit olie in een pannetje en bak de prei samen met de tijm 5 min. Voeg daarna de soya reepjes toe en bak nog een paar minuten.
Draai het vuur laag en en voeg de crème fraîche toe en de helft van de kaas.
Breng op smaak met peper.
STAP 3 Giet de pennen af en meng het met het preimengsel. Schep het in ovenschaaltjes en strooi er kaas overheen.
Bak de minipennenschaaltjes in de oven in ca. 15 min. goudbruin.

TIP: Vervang de soyareepjes met hamreepjes voor een niet vegetarische variant !

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Budgetkoken | Leave a comment

Overheerlijk quiche met courgette en geitenkaas

Oké, deze (vegetarische) quiche is weliswaar wat veel voor twee personen, maar kan ook prima koud gegeten worden de volgende dag.

INGREDIËNTEN

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 prei
  • 1 rode paprika
  • 1 rol geitenkaas
  • 1 pak bladerdeeg
  • 3 eieren
  • koksroom
  • boter/olijfolie

STAP 1 Verwarm de oven voor op 200°C. Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien. Vet een bakvorm in met wat boter of olijfolie. Bekleed de bodem met het deeg.
STAP 2 Snijd de groentes, paprika en aubergine in blokjes en de prei in ringen.De courgette mag in schuine plakken ( niet te dik ). De geitenkaas rol mag ook schijfjes gesneden worden. Zet een pan op het vuur en bak eerst de prei 5 minuten.
Voeg dan de paprika en aubergine toe. Bak het nog een paar minuten.
STAP 3 Knip een rondje van bakpapier ter grote van de quiche vorm. Leg het bakpapier op de quichevorm en leg er iets van een bord op. Zet het vervolgens in de oven en bak het in 10 min. voor.
STAP 4 Kluts 3 eieren in een kom en voeg er een flinke scheut koksroom aan toe. Breng dit geheel op smaak met bijvoorbeeld Italiaanse kruiden ( oregano, peterselie, basilicum, tijm etc.)  en wat peper en zout.
STAP 5 Haal de quiche vorm uit de oven en leg het groentemengel erop. Hierboven op komt afwisselend de courgette met geitenkaas. Verdeel het eimengsel erover en bak af in de oven.

De quiche is klaar als de geitenkaas lichtbruin begint te worden het en eimengsel gestold is. Dit kun je testen door de quiche iets schuin te houden.

Bon Appétit !

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Uncategorized | Leave a comment

Risotto met prei en cherry tomaten en gefrituurde kabeljauw

Dit recept is niet alleen goedkoop, maar ook heel simpel om klaar te maken. Risotto is namelijk helemaal niet zo moeilijk als het lijkt. Verse groente erdoor en smakelijk eten !

INGREDIËNTEN

  • 200 gr risotto rijst
  • 1 prei
  • 1 bakje cherry tomaten
  • 2 stukjes kabeljauw (ontdooid)
  • 2 groentebouillonblokjes
  • zonnebloemolie
  • 1 ei
  • bloem

STAP 1 Vul de waterkoker met minstens 1 liter water. Pak een maatbeker, en vul deze met het gekookte water, voeg vervolgens twee bouillonblokjes toe. Zet een pan op het vuur, voeg de risottorijst toe met genoeg water. De truc is steeds een beetje water toevoegen voor 10-12 minuten lang. Laat de rijst dus niet zonder water zitten !
STAP 2 Snijd de prei in dunne ringen en halveer de cherry tomaten. Zet een pan op het vuur met een scheut olijfolie. Fruit hierin de preien 5 min. en voeg daarna de cherry tomaten toe. Laat dit op een laag pitje verder koken.
STAP 3 Zet een kookpan op het vuur, vul het met genoeg olie dat de vis kan zwemmen. Dep de visstukken met een keukenrol droog. Neem twee diepe borden, vul de een met bloem, en de ander met een losgeklopt ei. Haal de visstukken eerst door het ei en daarna door de bloem. Leg ze voorzichtig in de pan met de zonnebloem olie. Bak ze goudbruin.
Laat ze aflekken op een keukenrol.
STAP 4 Als de risotto  klaar is kan deze met de prei en cherry tomaten gemengd worden. Serveer de risotto op een bord en leg de gefrituurde kabeljauw erop.

Smakelijk eten !

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Budgetkoken | Leave a comment

1 Maand Lang Budget Koken Voor 2

December is een dure maand, maar dat betekent NIET dat je hoeft te bezuinigen op eten. Met name het avondeten is het ideale moment om eens rustig de dag door te nemen. Ik, Isar van Adrichem zie het als een uitdaging om voor 2 personen te koken rond de €5,-
Zo laat ik jullie zien dat relatief goedkoop eten ook heel smaakvol kan zijn.

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Uncategorized | Leave a comment

Proef één van de nieuwste recepten !

Om alvast een voorproefje te hebben van het soort recepten die je in mijn kookboekjes kunt aantreffen, kun je hier al eentje downloaden !

Een overheerlijk recept

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Recepten | 1 Comment

Opening DeKaleKok.nl

ENSCHEDE – Maandag 16 Mei. De Kale Kok.nl wordt geintroduceerd voor het publiek. De Kale Kok, in het dagelijks leven ook wel Marcel van Adrichem genoemd, staat onder vrienden bekend als een semi-professionele kok. Hij krijgt dan ook vaak te horen, dat koken van jou, waarom doe je daar niks mee ? En zo is de kale kok uitgegroeid tot wat het nu is. Een catering op locatie en het verkopen van recepten en producten. Wees vrij om verder op de website rond te kijken. Laat je inspireren en laat je op de hoogte houden voor meer nieuws.

LinkedInFacebookHyvesTwitterShare
Posted in Nieuws | Leave a comment